Ste mojster mesarije? Želite imeti kakovostno meso razdelano po svojih navadah in željah? Je polovica živali za vas zadostna količina? Potem je ta ponudba idealna za vas. V ponudbo je vključena ena klavna polovica živali. To pomeni, da imate na razpolago vse izdelke, od bočnika, reber, vratu, stegna, plečeta, flama do najbolj kakovostne pljučne oz. fileja. V ponudbo drobovina ni vključena, rep pa po želji stranke.

Klavno polovico prevzamete v izbrani klavnici oz. po dogovoru. Dostava do stranke tu ni vključena v ceno in je možna izključno po dogovoru in odvisnosti od razdalje. Izbrana ekološka klavnica za našo kmetijo je MIM MESARSTVO d.o.o., Stari trg 23, 8230 Mokronog.

V ponudbo je vključeno meso ekološke, pašno-senene vzreje.

Očitno ste veliki Šef, saj je polovica živali za vas premalo. V to ponudbo je vključena cela žival z drobovino in obema klavnima polovicama. Zakol se lahko izvede v naši izbrani ekološki klavnici (MIM MESARSTVO d.o.o., Stari trg 23, 8230 Mokronog) oz. po vašem izboru.

V ponudbo je vključeno meso ekološke, pašno-senene vzreje.

Novost v letošnji ponudbi je tudi ekološki med. Travniki in okoliški gozdovi so idealno pašno območje za naše čebele, ki od letos nabirajo ekološki med. Travniki so načrtno pozno košeni, da omogočimo pašo tudi čebelam. Med ni sortno ločen, saj točenje izvajamo samo enkrat letno in tako omogočimo čebelam prezimovanje s hrano, ki so si jo same nabrale.

Cena je za en kozarec ekološkega medu neto mase 900 g.

Novost v letošnji ponudbi je tudi ekološki med. Travniki in okoliški gozdovi so idealno pašno območje za naše čebele, ki od letos nabirajo ekološki med. Travniki so načrtno pozno košeni, da omogočimo pašo tudi čebelam. Med ni sortno ločen, saj točenje izvajamo samo enkrat letno in tako omogočimo čebelam prezimovanje s hrano, ki so si jo same nabrale.

Cena je za en kozarec ekološkega medu neto mase 450 g.

Koščki za golaž so pripravljeni iz ekološkega mesa škotskega goveda 1. in 2. kategorije. Koščki so narezani ter vakuumsko pakirani v pakete velikosti 0,25 kg, 0,5 kg ali 1,0 kg.

Velikost pakiranje izberete vi, glede na vašo porabo pri pripravi jedi.

Minimalno naročilo: 0,25 kg

Za nekatere je golaž iz govejega bočnika prava specialiteta. Ponujamo vam bočnik za golaž, narezan na koščke. Bočnik se po pravilniku uvršča v 3. kategorijo. Koščki so narezani ter vakuumsko pakirani v pakete velikosti 0,25 kg, 0,5 kg ali 1,0 kg.

Velikost pakiranja izberete sami.

Minimalno naročilo: 1 kg

Če bi želeli bočnik v kosu, nam to navedite v komentar na dnu obrazca. Masa enega bočnika je okvirno od 1,5 do 2,5 kg - odvisno od velikosti živali.

Si želite bolognese omake, mehiške tortilje ali "Scotch Eggs"? Če je odgovor "da", potem je mleto meso prava izbira za vas. Mleto meso je pripravljeno iz mesa 2. in 3. kategorije ter zmletega na nožu z velikostjo lukenj 4,5 mm. Meso je vakuumsko pakirano v pakete velikosti 0,25 kg, 0,5 kg ali 1,0 kg.

Velikost pakiranja izberete sami.

Minimalno naročilo: 0,25 kg

Ni prave nedelje brez dobre domače goveje juhe. Goveja juha iz mesa škotskega goveda je manj mastna ter bolj polnega okusa. Meso za juho je vakuumsko pakirano v pakete velikosti 0,5 kg ali 1,0 kg. Meso, ki je pripravljeno za juho sodi v 2. in 3. kategorijo.

Velikost pakiranja izberete sami.

Minimalno naročilo: 0,5 kg

Veliko ljudi ne ve, da lahko tudi samo iz kosti skuhamo izvrstno juho, ki je lahko ravno tako okusna kot juha, ki se jo pripravi iz mesa. Po dobrih lastnostih pa v primeru pravilne priprave mesno juho celo prekaša. Vsebuje več mineralov in kolagena, ki pozitivno vplivajo na naše zdravje in počutje. Kosti so pakirane v delnem vakuumu v pakete velikosti 0,5 ali 1,0 kg.

Kosti za juho izvirajo iz kosov mesa 1., 2. in 3. kategorije.

V primeru naročila kosti v količini 3 kg ali več, je cena kosti 3,00 €/kg.

Prsa oz. brisket se nahajajo na sprednjem spodnjem delu goveda. Prsa pri govedu podpirajo do 60 % njegove teže, zaradi česar to meso vsebuje veliko vezivnega tkiva. To se odraža v čvrstosti mesa. Ob primerni pripravi - načinu peke/kuhanja pa je to specialiteta, ki ima v Argentini večjo vrednost kot pljučna pečenka.

Brisket je vakuumsko pakiran in se prodaja v kosu. Masa se od goveda do goveda razlikuje, okvirno pa se vrti v območju
2 ± 0,5 kg.

Iz govejega jezika se lahko pripravi juha, pečenka, zrezki,... Skratka vse, kar lahko pripravite iz mesa. Za recept kako pripraviti odlično juho, si lahko pogledate oddajo "Z vrta na mizo", ki so jo posneli na naši kmetiji.

Povezava: http://www.rtvslo.si/zabava/hrana-in-pijaca/juha-iz-govejega-jezika-in-ravioli-z-govejim-repom/407977

Goveji jezik tehta od 0,7 do 1,0 kg. Pakiran je v vakuumu v enem kosu.

Iz govejega repa običajno pripravljamo juho. Nekoliko manj znano pa je, da lahko iz tega dela govedine pripravimo najrazličnejše jedi. Ena izmed teh so polnjeni ravioli, katerih pripravo si lahko pogledate v oddaji "Z vrta na mizo", ki so jo posneli na naši kmetiji.

Povezava: http://www.rtvslo.si/zabava/hrana-in-pijaca/juha-iz-govejega-jezika-in-ravioli-z-govejim-repom/407977

Goveji rep tehta od 0,5 do 0,75 kg. Pakiran je v vakuumu v enem kosu.

Goveja rebra lahko naročite v kosu z maso 1 kg. Idealna so za pripravo čudovite pečenke po postopku dušenja ali počasne peke. Katero tehniko boste uporabili, je odvisno od vas, da pa bo jed zares odlična, je treba imeti tudi odlične surovine. To vam z veseljem zagotovimo mi.

Rebra so v kosu širine približno 12-15 cm ter mase 1 kg. Izdelek je vakuumsko pakiran.

Ni prašičjih kolin na kmetiji, kjer se ne bi pripravljala svinska jetrca. Govejih kolin na kmetijah ni več, vendar to ni razlog, da bi se odpovedali odlični jedi. Nudimo vam vakuumsko pakirana goveja jetra v kosu. Goveja jetra škotskega goveda so kakovostna, mehka in polnega okusa. Zraven se seveda poda tudi goveje meso za golaž iz točke 3.2.

Najbolj pogosta priprava je srce v omaki. Potrebujete le še nekaj zelenjave, dobre volje in odlična jed bo pripravljena. Srce škotskega goveda ima maso 0,75 - 1,0 kg, je v enem kosu ter vakuumsko pakirano.

Osso buco pomeni "kost z luknjo". Izhaja iz luknje v kosti, v kateri je bil mozeg. Danes pa je ta izraz bolj znan za jed, ki se pripravi iz na kose nažaganega bočnika, ki se ga popeče ter duši skupaj z zelenjavno omako. Osso buco spada v 3. kategorijo mesa.

Ponujamo vam osso buco, narezane na debelino približno 3 cm ter vakuumsko pakirane po dva kosa. Približna masa paketa je 0,5 - 0,7 kg.

Minimalno naročilo: 1 paket/2 kosa. V okencu izberite številko kosov.

Flam ali potrebušina je nekoliko bolj mastno ter manj mehko meso, vendar nič manj okusno in sočno. Flam lahko kuhamo, dušimo ali pečemo. Pri peki imamo več možnosti: polnjen, rulada ali kot pečenka. Flam se prodaja v kosu.

Masa enega kosa flama je med 2,5 in 4 kg.

Minimalno naročilo: 1 kg. V okencu izberite število kosov.

T-bone je verjetno najbolj poznana vrsta zrezka. Zanj pogosto slišimo v raznih oddajah, filmih,... Nahaja se v hrbtnem delu govedi in združuje meso 1. in ekstra kategorije. Kost spominja na črtko T, obdajata pa jo na eni strani del pljučne pečenke-file, na drugi pa ramstek. Ob primerni pripravi je meso sočno in mehko.

Pri pripravi kosov se vam lahko prilagodimo in sicer tako, da vam T-bone pustimo v enem kosu - debelina enega 'vretenca' (približno 5 cm) ali pa vam ga prerežemo na polovico po debelini. Svojo željo zapišite v komentar naročila, v okencu pa izberite število kosov, ki jih naročate.

Masa enega T-bone zrezka (debelina 5 cm) je približno 0,5 - 0,7 kg.

File, ki ga lahko ponekod zasledite kot zadnji del pljučne pečenke, saj tako po obliki, kot karakteristikah spominja na njo. Meso je mehko in sočno, razlikuje pa se le po tem, da v sredini fileja poteka ena žila, česar v pljučni pečenki ni. Napačni file se nahaja v plečetu govedi in spada v 2. kategorijo. Masa enega napačnega fileja je med 0,6 in 0,9 kg.

V okence vpišete število napačnih filejev. Eno govedo ima samo 2 kosa.

Ko si zaželite nedeljske pečenke, je to pravi kos za vas. Kos, ki izvira iz dela govedi, ki opravi malo dela, je posledično mehkejši in se hitreje pripravi v okusen obrok.

Minimalno naročilo: 0,5 kg. Meso je v kosu in vakuumsko pakirano. V okence vpišete maso.

Kos mesa, ki je povsem enak kot tomahawk steak, vendar ima skrajšano kost. Nahaja se v sprednjem delu hrbta (rebrni del). Po kakovosti spada v 1. kategorijo.

Masa enega ribeye steaka je približno 0,3 - 0,5 kg. V enem paketu sta dva kosa. Izdelek je vakuumsko pakiran. V okence vpišete število paketov.

File ali po domače ribica velja tako po karakterizaciji kot tudi po dejanskih karakteristikah, za meso ekstra kakovosti. Izraz ribica se uporablja zaradi značilne oblike - glava, trup, rep. Zaradi nespornosti se ribica prodaja izključno v kosu, tako da se lahko prepoznajo vsi njeni sestavni deli.

Meso je vakuumsko pakirano. Masa ene pljučne pečenke je med 0,75 in 1,2 kg. Za naročilo v polju izberite število kosov.