Koščki za golaž so pripravljeni iz ekološkega mesa škotskega goveda 1. in 2. kategorije. Koščki so narezani ter vakuumsko pakirani v pakete velikosti 0,25 kg, 0,5 kg ali 1,0 kg.

Velikost pakiranje izberete vi, glede na vašo porabo pri pripravi jedi.

Minimalno naročilo: 0,25 kg

Za nekatere je golaž iz govejega bočnika prava specialiteta. Ponujamo vam opcijo bočnika za golaž, narezanega na koščke. Bočnik se po pravilniku uvršča v 3. kategorijo. Koščki so narezani ter vakuumsko pakirani v pakete velikosti 0,25 kg, 0,5 kg ali 1,0 kg.

Velikost pakiranja izberete sami.

Minimalno naročilo: 1 kg

V kolikor bi želeli bočnik v kosu, nam to navedite v komentar na dnu obrazca. Masa enega bočnika je okvirno od 1,5 do 2,5 kg - odvisno od velikosti živali.

Si želite bolognese omake, mehiške tortilje ali "Scotch Eggs"? V kolikor je odgovor "da", potem je mleto meso prava izbira za vas. Mleto meso je pripravljeno iz mesa 2. in 3. kategorije ter zmletega na nožu z velikostjo lukenj 4,5 mm. Meso je vakuumsko pakirano v pakete velikosti 0,25 kg, 0,5 kg ali 1,0 kg.

Velikost pakiranja izberete sami.

Minimalno naročilo: 0,25 kg

Ni prave nedelje brez dobre domače goveje juhe. Goveja juha iz mesa škotskega goveda je manj mastna ter bolj polnega okusa. Meso za juho je vakuumsko pakirano v pakete velikosti 0,5 kg ali 1,0 kg. Meso, ki je pripravljeno za juho sodi v 2. in 3. kategorijo.

Velikost pakiranja izberete sami.

Minimalno naročilo: 0,5 kg

Veliko ljudi ne ve, da lahko tudi samo iz kosti skuhmo izvrstno juho, ki je lahko ravno tako okusna kot juha, ki se jo pripravi iz mesa. Po dobrih lastnostih pa v primeru pravilne priprave mesno juho celo prekaša. Vsebuje več mineralov in kolagena, ki pozitivno vplivajo na naše zdravje in počutje. Kosti so pakirane v delnem vakuumu v pakete velikosti 0,5 ali 1,0 kg.

Kosti za juho izvirajo iz kosov mesa 1., 2. in 3. kategorije.

V primeru naročila kosti v količini 3 kg ali več, je cena kosti 3,00 €/kg.

Prsa oz. brisket se nahajajo na sprednjem spodnjem delu goveda. Prsa pri govedu podpirajo do 60 % njegove teže, zaradi česar to meso vsebuje veliko vezivnega tkiva. To se odraža v čvrstosti mesa. Ob primerni pripravi - načinu peke/kuhanja pa je to specialiteta, ki ima v Argentini večjo vrednost kot pljučna pečenka.

Brisket je vakuumsko pakiran in se prodaja v kosu. Masa se od goveda do goveda razlikuje, okvirno pa se vrti v območju
2 ± 0,5 kg.

Iz govejega jezika se lahko pripravi juha, pečenka, zrezki,... Skratka vse, kar lahko pripravite iz mesa. Za recept kako pripraviti odlično juho, si lahko pogledate oddajo "Z vrta na mizo", ki so jo posneli na naši kmetiji.

Povezava: http://www.rtvslo.si/zabava/hrana-in-pijaca/juha-iz-govejega-jezika-in-ravioli-z-govejim-repom/407977

Goveji jezik tehta od 0,7 do 1,0 kg. Pakiran je v vakuumu v enem kosu.

Iz govejega repa običajno pripravjamo juho. Nekoliko manj znano pa je, da lahko iz tega dela govedine pripravimo najrazličnejše jedi. Ena izmed teh so polnjeni ravioli, katerih pripravo si lahko pogledate v oddaji "Z vrta na mizo", ki so jo posneli na naši kmetiji.

Povezava: http://www.rtvslo.si/zabava/hrana-in-pijaca/juha-iz-govejega-jezika-in-ravioli-z-govejim-repom/407977

Goveji rep tehta od 0,5 do 0,75 kg. Pakiran je v vakuumu v enem kosu.

Goveja rebra lahko naročite v kosu z maso 1 kg. Idealna so za pripravo čudovite pečenke po postopku dušenja ali počasne peke. Katero tehniko boste uporabili, je odvisno od vas, da pa bo jed zares odlična je potrebno imeti tudi odlične surovine. To vam z veseljem zagotovimo mi.

Rebra so v kosu širine cca. 12-15 cm ter mase 1 kg. Izdelek je vakuumsko pakiran.

Ni prašičjih kolin na kmetiji, kjer se nebi pripravljala svinska jetrca. Govejih kolin na kmetijah ni več, vendar to ni razlog, da bi se odpovedali odlični jedi. Nudimo vam vakuumsko pakirana goveja jetra v kosu. Goveja jetra škotskega goveda so kakovostna, mehka in polnega okusa. Zraven se seveda poda tudi goveje meso za golaž iz točke 3.2.

Najbolj pogosta priprava je srce v omaki. Potrebujete le še nekaj zelenjave, dobre volje in odlična jed bo pripravljena. Srce škotskega goveda ima maso 0,75 - 1,0 kg, je v enem kosu ter vakuumsko pakirano.

Osso buco pomeni "kost z luknjo". Izhaja iz luknje v kosti, v kateri je bil mozeg. Danes pa je ta izraz bolj znan za jed, ki se pripravi iz na kose nažaganega bočnika, ki se ga popeče ter duši skupaj z zelenjavno omako. Osso buco spada v 3. kategorijo mesa.

Ponujamo vam osso buco, narezane na debelino cca 3 cm ter vakuumsko pakirane po dva kosa. Približna masa paketa je 0,5 - 0,7 kg.

Minimalno naročilo: 1 paket/2 kosa. V okence vpišete število paketov.

Flam ali potrebušina je nekoliko bolj mastno ter manj mehko meso, vendar nič manj okusno in sočno. Flam lahko kuhamo, dušimo ali pečemo. Pri peki imamo več možnosti: polnjen, rulada ali kot pečenka. Flam se prodaja v kosu.

Minimalno naročilo: 1 kg. V okence vpišete želeno maso.

T-bone je verjetno najbolj poznana vrsta zrezka. Zanj pogosto slišimo v raznih oddajah, filmih,... Nahaja se v hrbtnem delu govedi in združuje meso 1. in ekstra kategorije. Kost spominja na črtko T, obdajata pa jo na eni strani del pljučne pečenke-file, na drugi pa ramstek. Ob primerni pripravi je meso sočno in mehko.

Pri pripravi kosov se vam lahko prilagodimo in sicer tako, da vam T-bone pustimo v enem kosu - debelina enega 'vretenca' (cca. 5 cm) ali pa vam ga prerežemo na polovico po debelini. Vašo željo zapišite v komentar naročila, v okence pa vpišete število kosov, ki jih naročate.

Masa enega T-bone zrezka (debelina 5cm) je približno 0,5 - 0,7 kg.

File, ki ga lahko ponekod zasledite kot zadnji del pljučne pečenke, saj tako po obliki, kot karakteristikah spominja na njo. Meso je mehko in sočno, razlikuje pa se le po tem, da v sredini fileja poteka ena žila, česar v pljučni pečenki ni. Napačni file se nahaja v plečetu govedi in spada v 2. kategorijo. Masa enega napačnega fileja je med 0,6 in 0,9 kg.

V okence vpišete število napačnih filejev. Eno govedo ima samo 2 kosa.

Ko si zaželite nedeljske pečenke, je to pravi kos za vas. Kos, ki izvira iz dela govedi, ki opravi malo dela, je posledično mehkejši in se hitreje pripravi v okusen obrok.

Minimalno naročilo: 0,5 kg. Meso je v kosu in vakuumsko pakirano. V okence vpišete maso.

Kos mesa, ki je povsem enak kot tomahawk steak, vendar ima skrajšano kost. Nahaja se v sprednjem delu hrbta (rebrni del). Po kakovosti spada v 1. kategorijo.

Masa enega ribeye steaka je približno 0,3 - 0,5 kg. V enem paketu sta dva kosa. Izdelek je vakuumsko pakiran. V okence vpišete število paketov.

File ali po domače ribica, velja tako po karakterizaciji kot tudi po dejanskih karakteristikah, za meso ekstra kakovosti. Izraz ribica se uporablja zaradi značilne oblike - glava, trup, rep. Zaradi nespornosti se ribica prodaja izključno v kosu, tako da se lahko prepoznajo vsi njeni sestavni deli.

Meso je vakuumsko pakirano. Masa ene pljučne pečenke je med 1 in 1,3 kg. V okence vpišete število pljučnih pečenk. Eno govedo ima samo dve pljučni pečenki.